Описание
Мультифункциональное устройство для предприятий общественного питания.Вместимость - 5х600х400 или 5 GN1/1.Цветной экран 7 дюймов (LCD - TFT - IPS) высокой разрешающей способности, емкостной, с сенсорным выбором функций. Все процессы выводятся при помощи специальных символом для каждого вида блюд: мясо, рыба, кондитерские изделия и проч. Запуск рабочего процесса прикосновением к символу.6 функций:1) Шоковое охлаждение до положительной температуры +90 / +3°C.- Позволяет быстро привести температуру в центре продукта к +3°C, понижает естественное испарение влаги из продукта, поддерживает влажность, что помогает избежать размножения бактерий после приготовления.- Функция шокового охлаждения до положительной температуры позволяет заранее планировать процесс приготовления, увеличить производительность, сохранить неизменными вкус, цвет, аромат и вес, а также исключить опасность интоксикации и отходов.- Все органолептические свойства отлично сохраняются благодаря идеальному контролю воздуха и температуры в варочной камере.2) Шоковая заморозка +90 / -18°C.- Позволяет быстро снизить температуру в центре продукта до -18°C, при этом полностью сохраняется структура и консистенция продукта.- Благодаря быстрой заморозке можно приобретать продукты в наиболее подходящее для них время по свежести, зрелости и наличию на рынке и длительное время сохранять все их особенности.- Благодаря контролируемому потоку воздуха температуры -40°C можно надолго сохранить свойства свежего продукта.3) Размораживание.- Контроль за размораживанием и определение его сроков означает сохранение всех органолептических свойств продукта, оптимизацию запасов и сокращение ненужныхотходов.- Размораживание осуществляется максимально безопасно для продукта путем медленного поглощения микрокристаллов воды внутри пищи.- Это идеальный цикл для подачи сырых или охлажденных продуктов, как, например, рыбы или кондитерских изделий, поскольку он не нарушает молекулярную структуру4) Замедленная расстойка.- Гибкость производства по мере надобности - это наилучший способ оптимизации ресурсов, управления временем и адаптации под различные потребности.- Можно настроить прямую или запрограммированную расстойку: приготовление, расстойка, замедление расстойки и определение этапа выпекания.- И все это при тщательном контроле за влажностью, чтобы всегда получать наилучший результат.5) Медленный режим приготовления /Поддержание температуры.- Контроль за температурой и поддержание ее значения в рамках заранее установленных позволяют готовить блюда, в которых не только сохраняется вкус и аромат, но и сочность и мягкость - действительно вдохновляющие результаты!- Функция проста в применении и идеально подходит для сохранения блюд горячими во время подачи. Она помогает усовершенствовать приготовление и организацию питания.- Такой цикл также находит свое применение при изготовлении кондитерских изделий для растопки шоколада или засахаривания фруктов.ТЕХНИЧЕСКИЕ КОНСТРУКТИВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:- Внешние боковые панели и верх из нержавеющей стали AISI 304 18/10 толщиной 0,6 мм.- Дверца из нержавеющей стали AISI 304 18/10 толщиной 0,8 мм.- Полностью скругленная внутренняя облицовка из нержавеющей стали AISI 304 18/10.- Внутренний сливной поддон.- Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (около 42 кг/м3) толщиной 60 мм без HCFC.- Нагревательный элемент защиты от конденсата на коробе под магнитной прокладкой.- Эргономичная рукоятка по всей высоте и магнитные уплотнители по 4 сторонам дверцы.- Запатентованная система подачи влаги в варочную камеру.ВНУТРЕННЕЕ ОСНАЩЕНИЕ:- Съемные опоры для направляющих из нержавеющей стали AISI 304 18/10, легко устанавливаются для противней 1/1 GN или 600 x 400.- Съемные направляющие в форме L из нержавеющей стали AISI 304 18/10 могут вставляться каждые 15 мм.- Температурный щуп с подогревом и 4 точками измерения.УЗЕЛ ОХЛАЖДЕНИЯ:- Электровентиляторы непрямого потока на продукт.- Герметичный компрессор.- Хладагент R452A.- Высокоэффективные испарители с несколькими точками впрыска газа.- Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной полимерной нетоксичной краской катафорезным методом.- Конденсирующая батарея из меди с алюминиевым оребрением высокой тепловой отдачи.- Запат�
- Артикул:230960
- Бренд:Lainox
Оплата
Уточните условия по оплате у поставщика, но обычно возможны:
- Оплата по счету
- Наличные
- Карты: Visa, Mastercard, Мир
- Наложенный платеж
Доставка
Доставка в г. Челябинск, самовывоз г. Челябинск, ул. Арзамасская 1-я, 25
Гарантия
Команда Проминдекс размещает объявления поставщиков и продавцов после тщательной проверки, однако это не гарантирует безопасной сделки между вами и продавцом. Перед принятием решения о покупке проверьте юридические данные компании и отзывы о ней на странице отзывов и в интернете.
