ОптСама кислота, как и ее соли (цитрат натрия, цитрат калия, цитрат кальция), широко используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности (пищевые добавки E330—Е333),...
В пищевой промышленности используется в качестве добавки. Ее используют как природный консервант, направленный на увеличение длительности хранения продуктов питания.