О том, какие пищевые тренды будут популярны в 2020 году, пишет Pink со ссылкой на экспертов американской сети супермаркетов полезных продуктов Whole Foods.
По мнению экспертов, в этом году мир начнут завоевывать африканские суперфуды, такие как фонио (древнейшее злаковое Западной Африки), тефф (крупа с ореховым вкусом), конфеты из тамаринда и зеленый напиток из моринды.
Популярность начнут набирать необычные масла, которые можно намазать на бутерброд (например, масло из орехов макадамия, арбузных семечек). Паштеты теперь будут делать не только из утки и лосося, но также из орехов, цветной капусты, нута, фасоли, грибов, тофу и морковки.
В 2020 году ассортимент альтернативной муки может пополниться продукцией из фруктов и овощей (например, мука из бананов, свеклы, яблок и сладкого картофеля). На полках магазинов с закусками и выпечкой могут появиться также и готовые продукты, сделанные из муки новой формации: чипсы, булочки и даже паста.
Пищевые компании будут стараться не отставать от мирового тренда на сокращение потребления животных продуктов и начнут разрабатывать новые источники растительного белка. Если раньше вегетарианцы восполняли недостаток этого макроэлемента в основном соевыми продуктами, то сегодня на полках магазинов можно найти котлеты из горошка, фасоли, овса и других растений. Начнут выпуск лимонадов и тоников без сахара.
В магазинах будет расширяться ассортимент полезной готовой еды. Крекеры и замороженная пицца уходит в прошлое, на их смену придут овощные палочки, вареные яйца и «органические куриные палочки» с порционным полезным соусом, контейнеры со свежеприготовленной пастой из цельнозерновой муки, салаты, полезные бутерброды и супы.
Сетевые магазины могут вплотную заняться своими отделами готовой еды, чтобы в них можно было купить полноценные домашние и даже ресторанные блюда.
По материалам sfera.fm
